فن وثقافة
في تستور.. معجنات تحفظ ذاكرة الموريسكيين
في مطابخ تستور التونسية، تستعيد العائلات حكاية الموريسكيين عبر البناضج والمسمنات، بوصفهما وصفات تحمل ذاكرة الهجرة والرحيل.
في مطابخ تستور التونسية، تستعيد العائلات حكاية الموريسكيين عبر البناضج والمسمنات، بوصفهما وصفات تحمل ذاكرة الهجرة والرحيل.
موسم الزيتون في الأردن يتجاوز كونه نشاطا زراعيا، إذ تعتمد عليه نحو 250 ألف أسرة، فيما تتوقع الجهات المعنية فائضا في الإنتاج هذا العام.
تجربة أسبوع على الأطعمة المعلبة كشفت أن البقاء من دون طهي أو تبريد ممكن، لكن مع قيود واضحة على المذاق والهدر والاحتياجات الغذائية.